Cải mèo - 1KG

Cải mèo có màu xanh mướt, đây là một trong những món ăn đặc trưng của người dân tộc Mông vùng núi cao. Cách trồng rau cải mèo rất đặc biệt, hạt giống cây sẽ được gieo trồng một cách tự nhiên để mọc thành cây chứ không trồng thành các lối, các hàng. Đặc biệt, cây có khả phát triển rất tốt, ngay cả trong điều kiện môi trường như Xí Mần – Hà Giang nó vẫn sinh trưởng tốt. Cải mèo có thể chống chịu những khoảng thời gian mà tiết trời rét đậm rét hại. Không những thế, cải mèo còn có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt. Quá trình trồng cải mèo người nông dân không sử dụng bất cứ loại thuốc trừ sâu, thuốc hóa học nên cực kỳ an toàn với sức khỏe con người. Mùi vị của rau cải mèo rất đặc trưng và bổ dưỡng, thơm ngon. Rau cải mèo có vị hơi đắng, giòn và dai. Càng ăn thì chúng ta sẽ càng cảm nhận được vị ngọt của rau. Chúng ta có thể dùng rau cải mèo để chế biến rất nhiều món ăn ngon như: rau cải mèo luộc, nấu canh hay xào hoặc nhúng lẩu. Cải mèo dù được chúng ta chế biến thành các món ăn phức tạp hay đơn giản thì vẫn đảm bảo được độ thơm ngon, vị tươi mát và hương vị vốn có của nó. Khi sơ chế cải mèo, bạn không nên dùng dao để cắt rau thành các sợi nhỏ mà bạn nên dùng tay vặn rau. Làm như vậy, hương vị của rau sẽ được lưu giữ. Theo kinh nghiệm của những người dân tộc Mông chia sẻ: so với những loại rau cải mèo lớn thì rau cải mào nhỏ hoặc trung bình khi ăn sẽ ngon hơn. Những năm trước đây, khi Sapa còn chưa là điểm du lịch hấp dẫn, những du khách tới đây thường có điều kiện thưởng thức món ăn đặc trưng này. Tuy nhiên vì loại rau này không có nhiều, mỗi nhà chỉ trồng rất ít nên du khách cũng ít khi mua về được. Rau cải mèo có khả năng sinh trưởng, phát triển rất tốt ngay cả trong khí hậu lạnh rét, có khi âm độ của vùng miền núi phía Bắc. Rau cải mèo được trồng tự nhiên chứ không trồng thành các hàng, các luống. Đây là cách trồng rau cải mèo rất độc đáo. Hạt giống rau cải mèo sẽ được gieo trồng ở những vị trí ven nương để thuận lợi cho quá trình chăm sóc cũng như thu hoạch. Chỉ với những kỹ thuật trồng rau cải mèo đơn giản người nông dân đã thu hoạch được những vụ cải mèo xanh tươi.

Đặc điểm phát triển của cây cải mèo

Dù cho bạn có trồng rau cải mèo ở bất kỳ vùng đất nào thì cây vẫn có thể sinh trưởng, phát triển được. Tuy nhiên, ở những khu vực đất thấp, cây có khả năng phát triển tốt hơn. Rau cải mèo có một sức sống rất mãnh liệt, nó có thể phát triển, trải qua thời tiết khắc nghiệt, băng giá. Chế biến rau cải Mèo rất đơn giản, bạn có thể kết hợp rau cải mèo cùng một số thực phẩm khác để làm đa dạng món ăn như: cải mèo xào thịt bò, thịt cuốn cải mèo hun khói, cải mèo nấu canh,…Nếu một lần được thưởng thức món rau đặc trưng này, bạn sẽ cảm thấy thích thú bởi độ dai, giòn, ngọt hơi có vị đắng của loài rau rừng này. Tác dụng của cải mèo đem lại cho sức khỏe con người rất nhiều. Vậy nên, khi ăn lẩu hay trong bữa ăn hằng ngày người ta thường bổ sung rau cải mèo. Cải mèo nấu ăn rất ngon và có cách chế biến khá đơn giản. Bạn không nên sử dụng dao để thái rau cải mèo mà chỉ dùng tay để vặn tròn. Cách này giúp rau luôn giòn và ngọt. Chúng ta có thể thỏa thích chế biến rau cải mèo thành các món luộc, xào khác nhau.

Cách chế biến đơn giản

Chế biến rau cải mèo không hề khó, với món canh rau cải mèo, bạn chỉ cần chuẩn bị ít thịt bằm, gừng cho vào nồi nấu. Khi nước sôi thì cho phần rau vào. Và chỉ sau vài phút bạn sẽ cho lò được một bát canh rau cải mèo cực kỳ thơm ngon, có vị mát và hấp dẫn. Ngoài ra, khi nấu canh rau cải mèo, bạn có thể kết hợp với một số thực phẩm khác như: bò, thịt gà, hải sản, thịt lợn,…

Canh cải mèo

Cải mèo xào thịt bò

Cải mèo luộc

Tác dụng của cải mèo đối với sức khỏe

Ngoài là nguyên liệu để chế biến các món ăn ngon, tác dụng của rau cải mèo đối với sức khỏe cũng rất tốt. Nó được đánh giá là một bài thuốc có khả năng trị được nhiều bệnh như:

• Cải mèo trị đau răng.
• Lợi tiểu.
• Giúp thanh mát, giải nhiệt.
• Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, sức đề kháng.
• Chống lại nguy cơ mắc một số bệnh như: thận hay ung thư buồng trứng.
• Ngăn ngừa độc tố, quá trình oxy hóa.
• Đẩy lùi các tác nhân gây lão hóa.
• Giúp làn da của bạn căng trẻ, mịn màng.

Lưu ý cách nấu cải mèo:

Khi nấu cải mèo một trong những điều mà chúng tôi phải nhắc đi nhắc lại rất nhiều lần với quý khách hàng đó là chúng ta không nên thái cải mèo bằng rau. Vì nó sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của cải mèo. Sau khi rửa rau, bạn chỉ nên dùng tay để vặn tròn rau.